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这菜是“卵中佳品”,被称为动物中的人参,每吃两个,补充卵磷脂

不知从何时起,家里打电话时的叮嘱不再是多吃鸡蛋,而是多吃“它”。还记得上学的时候,每每早上上学前,母亲总会往我嘴里塞两个它。那时候我就很不解,那么小能有多少营养。直到营养师大乔为我解惑,我才茅塞顿开,也逐渐的成为了家里的必备食材之一,今天向大家推荐,它是“卵中佳品”,被称为动物中的人参,一天吃两个,补充卵磷脂。

这就是五香鹌鹑蛋。说起鹌鹑蛋,对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

五香鹌鹑蛋

这菜是“卵中佳品”,被称为动物中的人参,每吃两个,补充卵磷脂

By 榴芒少爷

配料:

鹌鹑蛋 500克、八角 2颗、香叶 2片、辣椒 2个、桂皮 1块、丁香 2粒、精盐 适量、老抽 1汤匙

烹饪步骤:

1.鹌鹑蛋洗干净,放入清水。

这菜是“卵中佳品”,被称为动物中的人参,每吃两个,补充卵磷脂

2.除了盐和老抽,其他香料都放入锅中。煮开后关火,盖盖闷30分钟至熟。

这菜是“卵中佳品”,被称为动物中的人参,每吃两个,补充卵磷脂

3.然后将每一个蛋壳捏裂开

这菜是“卵中佳品”,被称为动物中的人参,每吃两个,补充卵磷脂

4.然后在锅中倒入老抽和盐,煮开后关火盖盖。凉透后放入冰箱浸泡一夜,第二天就可以吃了。

这菜是“卵中佳品”,被称为动物中的人参,每吃两个,补充卵磷脂

烹饪小贴士:

1、挑选鹌鹑蛋的几个窍门,新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。

2、鹌鹑蛋储存注意事项。鹌鹑蛋外面有自然的保护层,生鹌鹑蛋常温下可以存放45天,熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。买回来的鹌鹑蛋可放在冰箱里储存,但是储存前千万不要清洗,清洗会破坏鹌鹑蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鹌鹑蛋变质。

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