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这个物价超低的美食江湖,烟火气遍布每个小巷,整座城的人都是烧烤专家!

在江苏有一座城市,它低调得容易被忽视。

但只要提起,大家第一反应都是“好吃到可以形成一片江湖”

这里的美食,既有北方的热辣豪爽,又有南方的精致营养;

这里的小吃烧烤,多次被央视提名,人人都是24小时美食家;

这里已经是新的二线城市,无论是景点还是生活方式都在升级;

作为在江苏出了名的“美食集锦地”,东西南北胃都能在这里找到心头好。


这座城市,就是徐州


如果说白天的车水马龙高楼耸立是一座城市现代化的封面。

那么晚上路边的烧烤摊,就是这座城市烟火气和市井味的封底。

而徐州的烟火气,太足了!


你知道徐州人有多爱吃烧烤吗?

“大金链子小手表,一天三顿吃烧烤”,据说是每一个徐州土著的人生终极目标。


你知道徐州人有多会喝酒吗?

这是一座不努力喝酒,就会没有朋友的城市。孟非在非诚勿扰上也说过,他以为自己酒量很好,但是在徐州吃过几次饭,每次喝的都没有见过热菜是什么样。


▲图:蓓蓓@爱徐州

你知道徐州人有多爱小巷里的“破店美食”吗?

按照老徐州的习惯,一把凳子一张桌子,端着大碗夹着长筷,这样吃饭最爽快。桌子是不是一尘不染,谁也不去过分在意,咱徐州人就是讲究一个徐州味!


▲图:@话徐州

你知道徐州人早餐吃的有多丰盛吗?

烙馍、菜煎饼、饣它汤、辣汤、油条灌鸡蛋、煎饼果子……当重口味遇上素清淡,当外来客遇上本土宝!这里的早餐可以30天不带重样儿的。


你知道徐州的菜有多够味吗?

连面里的辣椒都是炸过的,再在汤汁里浸煮。很多人吃着面都喜欢吸辣椒里的汁,吃完后浑身都热气腾腾的。


▲图:无线徐州

徐州的美味,掺杂着鲜香麻辣,香甜可口。

也许质朴简单,也许工艺复杂,但它一定传承着匠心。

这些传承着匠心的美食,价格不高,都遍布在小巷中,10块钱以内就能吃到。只有徐州人才能心领神会,口耳相传。


这里是喝酒烧烤聊人生的天堂

可以说每一个徐州人,都是烧烤高手!



这两年撸串这个词慢慢变得流行,但这是北京朋友的叫法。资深烧烤专家们都表示,在北京只能叫撸串,全中国只有新疆和徐州,才能叫烧烤!



徐州的夜生活不算丰富。宵夜的时间大抵都在转钟前,撸串+啤酒算是完事。

据不负责任地统计,徐州烧烤少说也有几百家。

而最地道的徐州人,吃烧烤的环境应该是小区门口,马路边,几张桌椅,小炉子一架,吆五喝六的让老板先撕半只鸡,再上几盘毛豆花生,茄子辣椒,两桶扎啤,这才去老板挂在门口的现杀的活羊上挑上两斤肉。


▲羊腰

而且都说徐州烤羊,烤的不是羊肉,而是难以启齿的“下半身”。对徐州人而言,“十个腰子十个球,大乎的辣椒大乎滴油”,好吃的东西没什么不能说的。

特别是喜欢吃油腰的朋友,放在火上慢慢烤,烤熟一层油吃一层,好吃到怀疑人生!所以每一个徐州人,烧烤都是好手!


|| 一家人烧烤

▲烤羊球

▲老王照看烧烤摊

还记得世界杯期间,那部火炸了的美食纪录片《人生一串》,这部豆瓣评分9.0分的纪录片就聚焦“烧烤”讲了6集。第二集就出现徐州烧烤的身影。

片中提到的“一家人烧烤”就是徐州超有名的烧烤店,原来在灯塔七岔路口,现在搬到苏堤路上。“老王经营小店有自己的原则,每天只买进一只上好的羊,这就意味着羊尾巴、上好的羊排,羊球,羊腰,羊球头都是限量版,来晚就吃不到了。”

地址:苏堤南路吴庄同一首歌KTV东南60米


|| 无名烧烤

▲图:妍妍万岁@爱徐州

老板姓马,店面没有门头,但你一问,大家都知道。在这条略显陈旧的老街上,他和他的家人经营着属于自己的生活与坚守。他们家最有特色的菜品之一就是白肉,就是肥瘦掺杂的没有添加任何重口味作料的羊肉,烤出来晶莹透亮,能让人完全感受到羊肉本身的味道。

地址:徐州医学院后巷夹河西街,一直走


|| 红棚子肚绷烧烤

这家店在建国路上,门头不大,却号称「西区最好吃的烧烤」。肚绷是必点的。没有辣椒没有孜然,但是就是那么好吃!

羊眼也是一大特色,烤的表皮焦脆,嚼起来又脆中带韧。最后再来碗筋道顺滑的手擀面,才算功德圆满。

地址:段庄广场爱客来超市隔壁


|| 贾青烧烤

一天一头羊,现切先吃。每天一早,屠宰场送来的新鲜羊肉,挂在贾青烧烤的入口处,成色好赖,新不新鲜,来往的顾客一目了然。无需腌制,烤的就是鲜羊肉,几十种香料果仁,二十几年的手艺都在在这搓孜然料中。徐州的烧烤,拼的就是料里的秘方,这也是一家羊肉百家口味的奥秘所在。

地址:丰储菜市东头,新生派出所隔壁


其他烧烤店推荐:

老广烧烤

老六烧烤

毛甜烧烤

地地道道烧烤

二姐烧烤

球王烧烤


用一碗手擀面来告别夜晚

多放咸菜,多放肉酱,填补被生活磨砺的胃



在徐州吃烧烤是有固定流程的。不管你偏爱肉串的撕扯快感,还是重口味的暗黑特质,都会选择一碗手擀面来宣告尾声。




▲图:雕刻时光@食尚徐州

其实除却烧烤摊上永恒的主角——肉,和徐州烧烤的特色霸主——羊球羊腰之外,一碗手擀面的好坏,也决定着烧烤摊在食客们心中的排名。

在无数个深夜,有烧烤慰藉人生百态。而手擀面,则用来填补被生活磨砺的胃。


|| 老拾烧烤

▲图:蓓蓓@爱徐州

▲图:知了知多少@一念徐州

老拾原本是开在庆云桥的老店,靠着一碗手擀面打出了一片名气。擀杖飞转,菜刀起落,面条飞扬,码菜、浇酱,一碗面下肚,酣畅淋漓,给晚间的这顿烧烤画上了一个颇有仪式感的句号。

对于老拾来说,机器制作的面是不能容忍的:“手擀面的好坏就在面的筋道上,机器出的面,不行。”面粉到面条在师傅手中的孕育,是老拾的特色,也是老拾的坚持。因为“有些味道是机器不能替代的”。

地址:鼓楼区下淀路2-2号


|| 付姐手擀面

▲图:LwQAQ


红透徐州半边天的付姐手擀面,面吃起来很有嚼头。纯正的鸡汤,加上特制的肉酱和黑咸菜,混合香菜独有的味道,色香味俱全。

地址:铜沛路99号路南


满城都是神级羊肉料理

没有一只羊可以活着离开徐州



你以为吃羊最厉害的地方只有新疆、内蒙吗?其实徐州人真的也非常爱吃羊。自从2002年第一届伏羊节开始,已经持续了16年。十天的伏羊节,徐州人可以吃掉10万只羊,喝掉300万瓶啤酒。



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