X数码驿站
新浪微博
微信
当前位置:X数码驿站网 » 百货

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

心中有光,慢食三餐!大家好,我是美食原创作者:加尤菜菜,喜欢菜菜的家常美食,记得点击关注哦!今天菜菜与大家分享炒青菜的家常实用技巧。

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

汤和青菜在广东人饮食餐桌上占据着不可缺少的地位,大家都知道广东人很会煲汤,但对于青菜而言,往往青菜要更胜一筹。广东人对于青菜的执念,真的不亚于四川人重庆人吃辣。四川人是无辣不欢,广东人是无菜不成席。没有青菜,没胃口,真的吃不下饭。广东人几乎是顿顿都离不开青菜,就连去酒楼喝早茶或者晚茶都有一道必点的白灼青菜,否则在广东人眼里这一顿如果没上青菜的话,就会少不了要念叨,不得了,这一顿吃得太油腻又得肥2斤了,要不就是这一顿吃得太热气了,待会要补喝一杯凉茶压压火。广东人对于青菜的热爱在饮食方面的小细节真的是表现得淋漓尽致。菜菜还记得小时候,妈妈在饭桌上立规矩,“肉可以剩,但菜一定要吃完!还常常让我们用划拳的方式把青菜全部解决掉。”

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

广东人对于青菜的概念:青菜就是绿油油叶子的菜。大部分广东人比较偏爱的是蒜蓉炒菜心,菜菜也是最爱这道青菜。平常饭桌上没有肉可以,但一定要有青菜。炒青菜看似简单,其实也有技巧讲究。很多人炒青菜时,没有把握住技巧,要么是菜色发黑发黄,要么就是炒的青菜出水比较多从而导致青菜不够清脆。今天菜菜就教大家几个小窍门,炒出来的颜色会鲜亮翠绿,口感爽脆。话不多,菜菜接下来会为大家详细介绍炒青菜不会发黄发黑的实用好方法。喜欢的话,记得收藏,点赞或者分享哦!

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

准备食材】:菜心,肥肉,大蒜,花生油,食盐

【烹饪过程】:

1、新鲜的菜心,放入淘米水中浸泡30分钟,再过水冲洗干净,这样可以有效得清洗掉菜表面的尘土与残留农药。

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

2、肥肉切成小块,烧干炒锅的水分,放入肥肉开小火煎至出猪油。炒青菜放猪油可以让青菜更加鲜亮清脆,这一步是炒青菜的窍门之一。

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

3、接着捞起油渣,倒入大蒜,开文火爆香大蒜,大火炝蒜很容易发糊不健康。

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

4、菜心沥下水分后,转开大火,油温八九成热后,将菜心倒入锅里,炒至菜心软身颜色变亮即可。大火高油温能快速地锁住青菜的水分,可以保证青菜不会变黄变黑,这一步是炒青菜的窍门之二。

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

5、菜心炒好后,关掉火,加入小半勺食盐提味即可。炒青菜一定要最后关火才放盐,过早放盐很容易导致青菜脱水这样炒出来的青菜不嫩还会发黄,这一步是炒青菜的窍门之三。

炒青菜有窍门,教你这样炒青菜不会发黑发黄,鲜亮美味,一看就会

菜菜说

以上就是菜菜给大家分享的炒青菜不会发黑发黄的小窍门,大家不要嫌弃菜菜啰嗦哦!菜菜尽可能地将每个小细节讲到位,需要看本文要点的朋友可以着重看加粗字体。对于广东人如此偏爱这普普通通的青菜,可能其他省份的朋友会觉得很奇怪表示理解不了,简单这么说吧,地域不同,饮食文化当然也会大所不同。

对于炒青菜,如果您有自己不同的经验或者方法,欢迎您在文章下方给菜菜留言分享。感谢大家的阅读,本图文均为“加尤菜菜”原创,盗用必究。您们的支持与鼓励是我一直分享美食的动力,今天菜菜分享的家常美食就到这了,我们明天见。如果大家觉得以上的方法实用的话,分享出去,让更多人知道哦!