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它是凉拌菠菜“最忌讳”的调料,10人做9人都会放,难怪又涩又苦

为爱,为家,做好每一餐!欢迎来到旺财美食记。今天我们要说的是:它是凉拌菠菜“最忌讳”的调料,10人做9人都会放,难怪又涩又苦。

小编本人就是一种非分热爱吃蔬菜的一类人,常食蔬菜不仅可以吸收由蔬菜带来的各种营养,身体也不用担心有任何的负担。尤其是今天小编和大家说的主角“菠菜”,更是小编的最爱。有一次去闺蜜家吃饭的时候,刚好闺蜜就做了一盘凉拌菠菜。小编吃了一口就感觉特别的鲜嫩爽口,还特别入味。便好奇地问道他是如何做出这么稳,美味的菠菜。小编在家做凉拌菠菜的时候,有时做的菠菜又涩又苦,颜色还不发亮。于是闺蜜说做凉拌菠菜其实特别的简单,只是你没有掌握到正确的方法和窍门。它是凉拌菠菜“最忌讳”的调料,10人做9人都会放,难怪又涩又苦。那么今天小编就将闺蜜制作凉拌菠菜的窍门分享给大家。

它是凉拌菠菜“最忌讳”的调料,10人做9人都会放,难怪又涩又苦

所需食材:菠菜一把,花生米若干,盐适量,香醋适量,生抽适量,鸡粉适量,香油适量。

首先将菠菜去除黄叶,择洗干净,用温水清洗两遍(热水会更容易清洗干净青菜上的泥土),然后放入淡盐水中浸泡10分钟备用。花生米过油炸酥捞出放凉备用。

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起锅烧水,大火烧开之后,锅中放入少许盐和食用油,然后将洗净的菠菜放入开水中焯至大约十秒钟,菠菜变色即可迅速捞出。然后将菠菜放入冷水中过凉。挤干水分,放在案板上切成小段。

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准备一个稍微大一点的碗,然后将生抽,盐,香醋。鸡粉,香油搅拌成碗汁,然后全部加入菠菜中。再将菠菜搅拌均匀,最后放入炸好的像素花生米。继续搅拌均匀,即可装盘,美味制作完成。

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凉拌菠菜小窍门:

1:菠菜在原材料的选择上,一定要注意菠菜的鲜嫩度,主要是看菠菜的根茎的粗细,越细代表越嫩。

2:菠菜在焯烫的时候,锅中切记放入少许盐和食用油,焯烫时间不宜过长,变色即可捞出。最后一定要注意放入冷水中,过凉,一定要凉彻底。这才会使菠菜更加新嫩,脆亮的小窍门。也是最关键的一步。

3:凉拌菠菜的时候,调料切记要不多放,要吃出菠菜本身的清爽口感才最好吃。

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​在凉拌菠菜时,很多人都喜欢用油炸一下花椒和八角,做一下料油与菠菜凉拌在一起。很多小伙伴认为这样会很香,殊不知,正是料油的香味往往会夺走菠菜的清爽,凉拌菠菜的时候,只需要加少许的小磨香油就可以让菠菜到达香味浓郁的境界。所以它是凉拌菠菜“最忌讳”的调料,10人做9人都会放,难怪又涩又苦!

今天分享的这道“凉拌菠菜”您喜欢吗?如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议,如果喜欢小编的做法,那请您收藏,转发哟!